Vegano, Senza latticini

Ingredienti:

• 100g di strozzapreti integrali di farro
• 120g di ceci già cotti
• 4-5 pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• 2-3 foglie di basilico
• 1 cucchiaio di pesto vegetale (io prendo quello a base di anacardi e basilico o rucola)
• sale marino integrale grosso
• 1/2 cucchiaio di olio di oliva extravergine spremuto a freddo

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo schiacciare l’aglio, rompere le foglie di basilico, tagliare i pomodorini. Condire i pomodorini con l’olio, l’aglio, il basilico e il cucchiaio di pesto. Aggiungere anche i ceci e lasciar insaporire mentre si cuoce la pasta.

Una volta cotta scolare la pasta, lasciar intiepidire o raffreddare completamente e condire con il “sughetto” di ceci.