Vegan, Senza glutine

Ingredienti per persona:

• 150g di tofu al naturale (senza soia OGM)
• 5-6 datterini
• 3-4 olive verdi denocciolate
• un pezzetto di cipolla rossa di tropea
• succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia (io uso il Tamari)
• 1 cucchiaino di olio di oliva extravergine
• erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo, basilico, origano)

Procedimento:

per prima cosa tagliare il tofu a pezzetti e metterlo a marinare in una ciotola, per circa 15-20 min., con il succo di limone, la salsa di soia e l’olio.

Nel frattempo tagliare i datterini a metà, la cipolla a fette sottili e le olive a rondelle. Mettere tutto in una padella antiaderente e far appassire per qualche minuto con un goccio d’acqua (eventualmente si può aggiungere un filo d’olio). Dopo 3-4 minuti aggiungere anche il tofu con tutto il liquido di marinatura e cuocere finchè non diventa dorato. Infine cospargere con le erbe aromatiche.

Attenzione! NON aggiungere sale poichè la salsa di soia è già salata di suo!