Vegan

Il pane dolce è una vera e propria “droga-merenda” invernale per bambini o sportivi oppure si può mangiare a colazione se l’obiettivo è perdere peso.

La ricetta base del pane è questa: https://alicepeltrannutrizionista.com/ricette/fermentati/pane-integrale-con-lievito-madre/

Sarà sufficiente aggiungere 1-2 fette di zucca cotta e schiacciata con una forchetta all’impasto (potrebbe essere necessario diminuire leggermente l’acqua). Nel frattempo mettere dell’uvetta in ammollo per mezz’ora e tagliare il cioccolato fondente (io ho usato quello al 100%) a scagliette. Strizzare poi l’uvetta e aggiungerla, assieme al cioccolato, all’impasto (per praticità potete aggiungere questi ingredienti dopo aver fatto le pieghe, prima di mettere il pane nello stampo).

Potete sbizzarrirvi con diversa frutta secca (frutta disidratata come albicocche secche, prugne secche, fichi secchi, datteri, ecc. + semi oleosi come mandorle, noci, nocciole, ecc.). In alternativa ai semi oleosi potete usare anche del cioccolato fondente come ho fatto io.

Buona merenda golosa!