Vegan, senza latticini, senza glutine

Ingredienti:

• 1/2 finocchio
• una manciata di radicchio
• 1/2 arancia (e l’altra mezza per il succo)
• 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
• una spolverata di gomasio
• timo a piacere

Procedimento:

lavare e affettare tutte le verdure, mescolarle e condirle con l’olio, il succo di arancia, il gomasio e il timo.

Ottima insalata da usare come antipasto invernale, quando la voglia di verdure crude viene meno e bisogna “stimolarla” un po’ con qualcosa di sfizioso e dolce come l’arancia!