Vegetariano, senza glutine, senza lattosio, senza zucchero

Una colazione dolce e salata insieme?? Perchè no!

Personalmente adoro questo contrasto, anche al mattino. Inoltre, iniziare con una colazione salata aiuta a ridurre la dipendenza dal “dolce” (intendo il dolce estremo dei biscotti o delle torte, non quello naturale della frutta). La presenza di proteine e grassi (uova, semi oleosi) aiuta a regolare il picco glicemico dando energia per tutta la mattina, più lucidità mentale e meno attacchi di fame.

Ingredienti:

• 1 uovo bio
• frutta fresca a piacere
• 1 manciata di semi oleosi (mandorle, noci, nocciole, ecc.)
• un pizzico di sale marino integrale e pepe

Procedimento:

ovviamente molto semplice: mettere sul fuoco un padellino antiaderente, a fiamma medio-bassa, e lasciar scaldare per circa 1 min. Poi rompere l’uovo, facendo attenzione a mantenere intatto il tuorlo, e versarlo delicatamente sul padellino. Lasciare sul fuoco finchè il bianco sarà ben cotto e il tuorlo, invece, ancora liquido. Aggiustare di sale e pepe e servire con la frutta tagliata a pezzi e i semi oleosi.