Vegan, Senza Glutine

Ingredienti:

• 500g di farina di ceci
• circa 1200-1500 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
• rosmarino q.b.
• sale marino integrale 2 cucchiaini rasi

Procedimento:

mettere la farina in una grande terrina e aggiungere pian piano l’acqua mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi.

Lasciare riposare il composto anche per 12 h (1 notte intera) per fare in modo che gli antinutrienti dei ceci si disattivino rendendo la farinata più digeribile.

Scadute le 12 h rimuovere la schiuma superficiale con un cucchiaio, rimescolare bene, aggiungere 1 cucchiaio d’olio e il sale e mescolare ancora.

Versare il composto su una teglia foderata di carta forno, cospargere la superficie con il restante olio e con le foglioline di rosmarino.

Infornare a 180° per circa 30-40 min finchè non si saranno formate le crepe sulla superficie.